どうも、最近は紫キャベツにハマっているヤマワタです。
意外と育てやすくてオススメです。
そんなキャベツは家庭菜園で人気な野菜です。
しかし、気になるのが収穫後の保存方法について…。
せっかく丹精込めて作ったから美味しく頂きたいですよね！
そこで今回はキャベツの保存方法と新鮮に保つコツを解説します。
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ここからはキャベツの保存方法を解説します。
傷みにくいキャベツ
キャベツは他の野菜と比べて傷みが少ない野菜です。
そのため日本の各地から遠い場所に運ぶことが容易です。
鮮度が保ちやすい野菜です。
ただ”夏どりキャベツ”は傷みが早いので注意が必要です。
そこでキャベツの保存方法をこれから解説します。
＼収穫した野菜をフレッシュのまま／
キャベツの保存方法
キャベツは堅いので比較的に鮮度が保たれる野菜です。
ただ夏場などの気温が高い日は傷みやすくなります。
そこで収穫したキャベツの保存のコツは３つあります。
【収穫後の保存のコツ】
・早朝に収穫します
・丸ごと冷蔵庫に入れます
・使わない分はすぐに冷蔵庫へ入れます
キャベツは切断面から傷みやすい野菜です。
次に保存のコツを詳しく解説します。
早朝に収穫
キャベツに限らず、野菜は早朝の収穫がオススメです。
日中は気温が高くなり、野菜の水分が減りがちです。
そのため水分量が多く、糖が転流している早朝の収穫がオススメです。
家庭菜園は朝活が大事です！
キャベツの収穫の方法や育て方を解説しています！
下の記事からご覧ください。
＼育て方から栽培のコツ、収穫まで解説／
丸ごと冷蔵庫
キャベツは切った部分から傷みます。
そのため、なるべく断面を増やさずに保存します。
丸ごとのキャベツは場所を取ってしまう…。
キャベツは大きいので場所を取ってしまいます。
そこで解決する方法をご紹介します。
【場所を取らずに保存する方法】
・使わないキャベツは新聞紙と少し濡れたペーパーで包んで保存
➡キャベツの水分を維持させることが重要です。
・すぐに使わない場合は冷凍庫
➡千切り、ざく切りで分けておくとすぐに調理できます
➡詳しい保存方法は次に解説します
・冷蔵保存のキャベツは１週間
➡使い切れない場合は冷凍庫に移動させます
使わない分は冷凍庫
冷凍庫に入れるとかなり長持ちします。
そこでキャベツの冷凍庫の保存方法を解説します。
【冷凍庫の保存方法】
・千切りの場合はジップロックで空気を抜いて保存
・ぶつ切りの場合もジップロックで空気を抜いて保存
・1/2や1/4カット保存の場合はラップで包んで、ジップロックで保存
冷凍庫は冷蔵庫保存より３週間くらい伸びます。
＼フレッシュ野菜をそのまま！／
フレッシュ野菜は家庭菜園の醍醐味
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回はフレッシュに保つキャベツの保存方法を解説しました。
フレッシュ野菜が食べられるのは家庭菜園の醍醐味！
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