【野菜栽培士】キャベツの育て方と栽培のコツを解説

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どうも、キャベツは食育として良いと感じるヤマワタです。

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ヤマワタ

栽培期間が長いので自然の野菜に長く触れられます。
また、葉が結球する姿はなかなか見られませんよね。

害虫対策をしっかり行うとキャベツは容易に栽培できます。


そこで今回はキャベツの育て方を解説します。
また結球のコツや失敗しない育て方をご紹介します。

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キャベツの概要

まずはキャベツについて触れます。

科  名アブラナ科
播種時期2月~4月、7月~9月
植付時期3月~5月、8月~10月
連作障害あり(2年)
株  間約35㎝~50㎝
発芽適温約15℃~25℃
生育適温約15℃~25℃
土壌酸度㏗6.0~6.5

ここからは土づくりや植付けなどを解説していきます。

土づくり

キャベツの土づくりは深く耕すことが重要です。

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ヤマワタ

根が深く伸びるため深く耕します。

項目プランター畑・農園
石灰なし種蒔き・植付の2週間以上前に撒く
元肥野菜用培養土種蒔き・植付の1週間前に撒く
畝高
(鉢の高さ)
約30㎝約10㎝~15㎝
畝幅
(鉢の幅)
約50㎝~70㎝約60㎝~70㎝
プランターの場合は1株でサイズを考えています

キャベツは葉が大きく横に広がります。
畝幅やプランターの幅は広口が良く育ちます。

成功するコツ

深く耕します
空気が土中に入り通気性が向上します
根の生育が良くなりグングン成長します

畝幅は広くします
防虫ネットをかけるので狭いと葉が折れてしまいます
外葉は栽培でとても重要です

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ヤマワタ

プランター栽培の場合は1株で1鉢がオススメです。

≫キャベツの栽培に適切なプランターの大きさを解説

種蒔き

キャベツの種蒔きは年に2回あります。
春蒔きと秋蒔きですが、後者がオススメです。

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ヤマワタ

春蒔きは害虫が増えて、栽培難易度が上がります。
またキャベツは冷涼な気温を好むので結球しないこともあります。

地域播種時期
冷涼地3月~4月中旬、8月~9月中旬
温暖地2月~3月中旬、7月~8月上旬
暖 地2月、7月下旬~8月中旬
品種により異なります

【種の蒔き方】
1.ポットを用意します

2.ポットに土を入れて深さ1㎝の穴を作ります

3.種が重ならないように3粒蒔きます

4.覆土をして軽く鎮圧します

5.灌水させます

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ヤマワタ

種からの栽培は非常に長い付き合いになります。
まずは苗から育てることをオススメします。

定植してから60日で収穫
\病気に強いオススメ品種/

植付け

植付け時期も種蒔きと同様に年に2回あります。

地域植付け時期
冷涼地3月下旬~5月上旬、8月下旬~9月
温暖地3月~4月中旬、8月中旬~10月上旬
暖 地3月~4月上旬、8月下旬~10月
品種により異なります

キャベツの植付けが遅れると結球しないことがあります。
なるべく最適な時期に植付けするとよく成長します。

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ヤマワタ

近年は温かいので11月でも苗が販売されています。

【植付けの方法】
1.土が乾燥している場合は水やりを軽くします

2.ポットより少し大きい穴を作ります

3.穴に水を少量入れます

4.根が傷つかないように苗を取り出します

5.穴に苗を入れます

6.土寄せをして鎮圧します

成功するコツ

本葉が食べられていない苗を選びます
生長点が食害に遭うと大きくなりません

植付け穴に活力液を入れると元気に成長します
ポット穴から畝やプランターの移植はストレスがかかります
活力液でキャベツを元気にさせます

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追肥

キャベツは結球させるために外葉を大きくさせます。
そのためには元肥をしっかり施肥する必要があります。

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ヤマワタ

キャベツ栽培は追肥よりも元肥が重要です。

追肥のタイミングは収穫までに3回あります。

回数追肥のタイミング施肥量
1回目植付けから約3週間後
➡追肥後に土寄せします
1株1つまみの分量で施肥
株周りに追肥します
2回目追肥してから約3週間後
➡追肥後に土寄せします
1株1つまみの分量で施肥
株周りに追肥します
3回目葉が薄緑や結球しないなどの栄養不足
➡栄養が足りないので追肥します
1株1つまみの分量で施肥
株周りに追肥します
成功するコツ

液肥を有効的に使います
初心者の方は追肥が面倒に感じる方も多いです
希釈した液体肥料の方が非常に楽です

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希釈タイプで経済的な液肥
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土寄せ

キャベツの幼苗期は茎が細いです。
土寄せをすることでグラつきを解消します。

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ヤマワタ

追肥とセットで作業すると効率的です。

回数土寄せのタイミング
1回目植付けから約3週間後
➡追肥の後に土寄せします
2回目追肥してから3週間後に土寄せします
➡このタイミングで追肥もします
追肥の後に土寄せのイメージです
成功するコツ

プランターの場合は培養土を足します
1株2握りの分量を土寄せします

株周りに追肥し覆土をして土寄せします
その後に水やりをすると効果的です

収穫

いよいよ収穫です。

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収穫適期を過ぎると結球した葉が破れることもあります。
これを烈球と呼びます。

成功するコツ

結球した葉を触ります
硬く締まっていれば適期です

外葉と結球葉の色の違いを確認します
結球葉がやや黄緑色、外葉が緑の場合は適期です

【収穫方法】
1.ナイフや包丁を用意します

2.結球した葉を斜めにします

3.一緒に斜めに浮いてきた外葉を地面に押し付けます

4.隙間ができるので結球部を切り離します

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ヤマワタ

外葉は残渣にも使えます。
またコンポストで良い堆肥
作ることが可能です。

病害対策

キャベツの病気で気を付けるのは”根こぶ病”です。

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ヤマワタ

根に大きなこぶを作り生長を止めてしまう病気です。

【根こぶ病の対策】
・連作をしない
・酸性土壌にしない

成功するコツ

石灰を多めに投与します
アルカリ性に傾けることで根こぶ病の対策になります

堆肥を多めに投与します
多種多様な微生物を増やします
VプロテクトGがオススメです

害虫対策

キャベツは非常に食害の多い野菜です。

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ヤマワタ

食害0はとても難しい野菜です。
あまりにも多い食害の時に薬剤を使います。

種蒔きや植付け時にすぐに防虫ネットを設置します。

成功するコツ

防虫ネット黄色粘着シートを設置します

誘引フェロモンを使用して捕獲します

小玉のキャベツは容易

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回はキャベツの育て方と成功するコツを解説しました。

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ヤマワタ

野菜栽培士
土壌医(土づくりアドバイザー)
野菜よりも土づくりを好む人間です。
微生物資材や肥料、堆肥で検証するのが大好きです。
今年で野菜作り9年目になりました。

・検証してほしいこと
・お仕事の依頼は以下からお願いします。
ninnjinn.no.ha@gmail.com

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