【野菜栽培士】白菜を長持ちさせる保存方法とコツを解説

当サイトはAPIを利用しています。

どうも、鍋に必ず白菜を入れるヤマワタです。

<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

白菜は栽培期間が長いので栽培が敬遠されがちです。
”CRお黄にいり”は種蒔きから50日で収穫できるのでオススメ!

そんな白菜は料理でよく利用されます。

ただ野菜が大きいので使い切れないこともよくある話で…。

そこで今回は白菜の保存方法と長持ちさせるコツを解説します。

当記事はまず白菜の保存方法をご紹介します。
その後に保存方法を詳しく解説します。

セットで読まれる記事

当サイトは家庭菜園に特化した記事が140以上ございます。

【野菜栽培士】ナスの定植後の水やり・追肥などの栽培管理を解説!
ナスの定植後に何をすればいいのか分からない。そんな悩みや不安がある方も多いです。そこで今回はナスの定植後の栽培管理を5つご紹介します。5つとも初心者さんもできるので、ぜひ参考にしてください。
【コンパニオンプランツ】小松菜と相性の良い野菜を混植
自然農法で有名な混植(コンパニオンプランツ)。今回は小松菜で実際に検証してみました。小松菜と相性◎なキク科のサニーレタス。もう1つは独特な香りを放つユリ科のニラ。どちらも相性は良いのですが、私が選んだのは…
【野菜栽培士】キュウリに最適なプランターの選び方を解説
夏の野菜と言っても過言ではないほど夏野菜で有名なキュウリ。ツルが伸びるのが特徴でとても生育旺盛で作りやすい野菜です!そんなキュウリを家で育てたいと考える方も多いでしょう。そこで今回はキュウリ栽培に最適なプランターを解説します!ぜひ参考にしてください!
【野菜栽培士】バジルに最適なプランターサイズの選び方を解説
バジルを育てたいけど、鉢やプランターの大きさが分からない!鉢やプランターのサイズを間違えてしまうと根腐れの原因になることも…。そこで今回はバジル栽培に最適なプランターサイズを解説します!ぜひ参考にしてください!
【初心者】家庭菜園でオススメしたい堆肥を7つ紹介【野菜栽培士】
家庭菜園で野菜を作る前に土づくりをする必要があります!土づくりがうまくいくと野菜をたくさん採れたり、美味しい野菜が食べられます!そこで今回は菜園でよく利用する堆肥を7つご紹介!注意点も解説するので最後までご覧ください!

ここからは白菜の保存方法をご紹介します。

白菜の保存方法

白菜は葉物野菜の中でもトップクラスに長持ちする野菜です。

<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

キャベツや白菜のような結球して堅くなる野菜は日持ちしやすいです。

項目保存期間オススメ度
常温保存約2~3週間★★★★☆
冷蔵保存約3週間~1か月★★★★★
冷凍保存約2~1か月★★★☆☆

ここからは詳しい保存方法を解説します。

白菜の常温保存

白菜は常温の保存が可能な野菜です。
そのため料理をする方にとってはとても貴重な存在だと思います。

<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

スーパーで食品を買って入らない経験が何度もあります…。
白菜は常温保存できるからありがたいです。

ただ夏場の常温保存は注意が必要です。
傷みが早いので夏場は冷蔵保存がオススメです。

常温保存のやり方は1つです
新聞紙で包んで保存

項目保存方法保存期間(目安)
新聞紙で包んで保存1.白菜を包める大きさの新聞紙を用意します
2.しっかり隙間なく白菜を包みます
3.畑と同じように立てて保存します
約2~3週間
<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

野菜は収穫後も呼吸しています。
畑と同じ立てた状態にさせることでエネルギーを消費させません。

ここに注目!

・夏場の常温保存は避けます

・畑と同じ状態で立てて保存させます
➡野菜に無駄なエネルギーを消費させません

・新聞紙で包み保存します
➡極端な乾燥を避けるためです

初心者も育てやすい!
\たった50日で収穫できる白菜/

白菜の冷蔵保存

冷蔵保存は多くの方が実際にしているやり方です。

<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

白菜の冷蔵保存は美味しく食べられます。

白菜の冷蔵保存は2通りあります。
丸ごと保存
カット白菜の保存

項目保存方法保存期間(目安)
丸ごと白菜の保存1.白菜の芯に爪楊枝を刺します
2.白菜を新聞紙で包みます
3.袋に入れて立てて保存します
約3週間~1か月
カット白菜の保存1.カット白菜をラップでしっかり包みます
2.袋に入れて立てて保存します
約3日~1週間
<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

白菜の芯を刺激することで白菜の成長を鈍らせます。
爪楊枝を刺すだけで効果があるのでオススメです。

ここに注目!

・カット白菜は早めに使い切ります
➡カットの断面から急速に傷みます

・丸ごと白菜は芯に爪楊枝を刺します
➡成長を鈍らせてエネルギーを消費させません

≫白菜の栽培方法とコツを野菜栽培士が解説

白菜の冷凍保存

白菜の冷凍保存は便利です。
長持ちするのでオススメです。

ただ味が落ちやすいので鮮度のある冷蔵や常温の方が美味しくいただけます。

白菜の冷凍保存は2通りあります。
生のまま冷凍保存
茹でてから冷凍保存

項目保存方法保存期間(目安)
生のまま保存1.白菜を食べきりサイズにカットします
2.ジップロックに白菜を入れます
3.空気を抜きながら密閉します
約2~3週間
茹でてから保存1.白菜をかるく茹でます
2.白菜を食べきりサイズにカットします
3.しっかり白菜の水気をとります
4.ラップに包んでジップロックに入れて保存します
約3週間~1か月
あると便利なジップロック
\Amazonは大容量/
<span class="fz-12px">ヤマワタ</span>
ヤマワタ

茹でてから冷凍保存すると長持ちします。

ここに注目

・密閉することが重要です

・茹でたり、塩もみしてからの方が長持ちします

鮮度が長持ちする白菜

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回は白菜の保存方法と長持ちするコツを解説しました。

白菜は常温保存も可能です。
そのため冷蔵庫を圧迫しないのでありがたい野菜です。

当サイトは家庭菜園に特化した記事が140以上ございます。

テントウムシダマシ撃退!野菜栽培士が初心者向けの予防と対策を解説
葉っぱがレース状に食べられてる。実もかじられてる…。そんな被害を見つけたら「テントウムシダマシ」の仕業かもしれません。今回はテントウムシダマシの予防と対策を野菜栽培士が解説します!オススメの薬剤も一緒にご紹介するので最後までご覧ください。
【初心者必見】ナスの追肥方法やタイミングを野菜栽培士が解説!
なすの定植後に追肥しようかな…。あれ、追肥っていつやるの?どのタイミング?追肥のやり方って?そんなナス栽培の追肥の疑問や悩みを野菜栽培士が解決します。今回は追肥のやり方やタイミング、肥料の過不足サインを見極める方法を徹底解説します!
【初心者必見】ナスの水やり方法や頻度・タイミングを野菜栽培士が解説
ナス栽培で気になるのが「水やり」。瑞々しいナスを作るのに水やりはとても大切です。そんな意外と知らないナスの水やりを野菜栽培士分かりやすく解説します。水やりの方法や頻度、タイミングを徹底解説!ぜひ最後までご覧ください。
【野菜栽培士】ナスの定植後の水やり・追肥などの栽培管理を解説!
ナスの定植後に何をすればいいのか分からない。そんな悩みや不安がある方も多いです。そこで今回はナスの定植後の栽培管理を5つご紹介します。5つとも初心者さんもできるので、ぜひ参考にしてください。
【野菜栽培士】6月に植えられる野菜を12種にしぼって紹介【初心者】
場所によっては本格的な梅雨シーズンになる6月。そんな6月から栽培できる野菜を12種に絞って野菜栽培士がご紹介します!またオススメの品種も一緒に解説します!ぜひ最後までご覧ください。
インスタグラムを始めました!
ヤマワタ

【有資格】
✓野菜栽培士
✓土壌医(土づくりアドバイザー)
【サイトへの思い】
日本中のガーデニング資材を試してみたい!
そんな思いで”家庭菜園”に特化したサイトを開設!
【記事の内容】
・肥料・堆肥・活力液などで野菜の成長を検証
・コンパニオンプランツを実際に試して効果を解説
・野菜にあうプランターの選び方を解説
他にも170以上の記事があります!

月間PV5桁を継続中!
読者の皆様、本当にありがとうございます。

・検証してほしいこと
・お仕事の依頼は以下からお願いします。
ninnjinn.no.ha@gmail.com

ヤマワタをフォロー!
タイトルとURLをコピーしました