どうも、鍋に必ず白菜を入れるヤマワタです。
白菜は栽培期間が長いので栽培が敬遠されがちです。
”CRお黄にいり”は種蒔きから50日で収穫できるのでオススメ！
そんな白菜は料理でよく利用されます。
ただ野菜が大きいので使い切れないこともよくある話で…。
そこで今回は白菜の保存方法と長持ちさせるコツを解説します。
当記事はまず白菜の保存方法をご紹介します。
その後に保存方法を詳しく解説します。
セットで読まれる記事
当サイトは家庭菜園に特化した記事が140以上ございます。
ここからは白菜の保存方法をご紹介します。
白菜の保存方法
白菜は葉物野菜の中でもトップクラスに長持ちする野菜です。
キャベツや白菜のような結球して堅くなる野菜は日持ちしやすいです。
| 項目 | 保存期間 | オススメ度 |
|---|---|---|
| 常温保存 | 約２～３週間 | ★★★★☆ |
| 冷蔵保存 | 約３週間～１か月 | ★★★★★ |
| 冷凍保存 | 約２～１か月 | ★★★☆☆ |
ここからは詳しい保存方法を解説します。
白菜の常温保存
白菜は常温の保存が可能な野菜です。
そのため料理をする方にとってはとても貴重な存在だと思います。
スーパーで食品を買って入らない経験が何度もあります…。
白菜は常温保存できるからありがたいです。
ただ夏場の常温保存は注意が必要です。
傷みが早いので夏場は冷蔵保存がオススメです。
常温保存のやり方は１つです
・新聞紙で包んで保存
| 項目 | 保存方法 | 保存期間（目安） |
|---|---|---|
| 新聞紙で包んで保存 | 1.白菜を包める大きさの新聞紙を用意します 2.しっかり隙間なく白菜を包みます 3.畑と同じように立てて保存します | 約２～３週間 |
野菜は収穫後も呼吸しています。
畑と同じ立てた状態にさせることでエネルギーを消費させません。
・夏場の常温保存は避けます
・畑と同じ状態で立てて保存させます
➡野菜に無駄なエネルギーを消費させません
・新聞紙で包み保存します
➡極端な乾燥を避けるためです
＼たった５０日で収穫できる白菜／
白菜の冷蔵保存
冷蔵保存は多くの方が実際にしているやり方です。
白菜の冷蔵保存は美味しく食べられます。
白菜の冷蔵保存は２通りあります。
・丸ごと保存
・カット白菜の保存
| 項目 | 保存方法 | 保存期間（目安） |
|---|---|---|
| 丸ごと白菜の保存 | 1.白菜の芯に爪楊枝を刺します 2.白菜を新聞紙で包みます 3.袋に入れて立てて保存します | 約３週間～１か月 |
| カット白菜の保存 | 1.カット白菜をラップでしっかり包みます 2.袋に入れて立てて保存します | 約３日～１週間 |
白菜の芯を刺激することで白菜の成長を鈍らせます。
爪楊枝を刺すだけで効果があるのでオススメです。
・カット白菜は早めに使い切ります
➡カットの断面から急速に傷みます
・丸ごと白菜は芯に爪楊枝を刺します
➡成長を鈍らせてエネルギーを消費させません
白菜の冷凍保存
白菜の冷凍保存は便利です。
長持ちするのでオススメです。
ただ味が落ちやすいので鮮度のある冷蔵や常温の方が美味しくいただけます。
白菜の冷凍保存は２通りあります。
・生のまま冷凍保存
・茹でてから冷凍保存
| 項目 | 保存方法 | 保存期間（目安） |
|---|---|---|
| 生のまま保存 | 1.白菜を食べきりサイズにカットします 2.ジップロックに白菜を入れます 3.空気を抜きながら密閉します | 約２～３週間 |
| 茹でてから保存 | 1.白菜をかるく茹でます 2.白菜を食べきりサイズにカットします 3.しっかり白菜の水気をとります 4.ラップに包んでジップロックに入れて保存します | 約３週間～１か月 |
＼Amazonは大容量／
茹でてから冷凍保存すると長持ちします。
・密閉することが重要です
・茹でたり、塩もみしてからの方が長持ちします
鮮度が長持ちする白菜
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回は白菜の保存方法と長持ちするコツを解説しました。
白菜は常温保存も可能です。
そのため冷蔵庫を圧迫しないのでありがたい野菜です。
当サイトは家庭菜園に特化した記事が140以上ございます。
