どうも、11月は秋野菜の追肥や土寄せ・中耕をするヤマワタです。
✅１１月に植えられる野菜が知りたい！
✅１１月に初心者でも育てられる野菜って？
✅１１月の栽培にオススメの野菜を教えて！
こんな疑問や悩みを解決できる記事です！
11月は本格的な冬の到来前。
「寒くて野菜が育たない」と思われがちですが、実は11月こそ家庭菜園の狙い目シーズンなんです。
なぜなら…
・葉物野菜が育てやすい気温🌱
・害虫が少なくなり管理が楽🐛
・寒さに当たった野菜は甘みが増す
・春の収穫に向けて仕込める
そこで、今回は１１月に栽培できる野菜を厳選してご紹介します！
11月の家庭菜園スタータキット
11月から野菜栽培を始めるなら、まずはこの5つを揃えておけばOKです。
| アイテム | なぜ必要？ | おすすめ商品 |
|---|---|---|
| 園芸用手袋 | 葉裏の害虫や土から手を守る | ショーワグローブ |
| 不織布 | 11月は霜や寒波対策が必須 | アストロ不織布シート |
| 寒冷紗 | 11月は霜や寒波対策が必須 | シンセイ1㎜目 |
| 園芸用ハサミ | 収穫や摘心、誘引作業に | アルスコーポレーション |
| 液体肥料 | 追肥が簡単にできる | ベジフル液体肥料 |
11月栽培の最大のポイント「寒さ対策」
地域によりますが、11月中旬から気温が急激に下がります。
⚠️ 寒さ対策をしないと起こること
- 霜で葉が凍結してダメージ
- 成長が止まり、収穫できない
- 最悪の場合、枯れてしまう
11月中に防寒対策のアイテムを揃えておくことで、越冬するまでの栽培が上手くいきます。
それでは、ここからは11月に植えられる野菜を1つずつ詳しく解説していきます!
（1/9）エンドウ豆
【エンドウ豆】
エンドウ豆は11月に種を蒔いて、越冬させながら育てる野菜。
春に収穫する甘いエンドウ豆は格別です!
・難易度:★★☆☆☆(初心者向け)
・栽培時期の目安:10月〜11月
・栽培期間:約6ヶ月
・オススメ理由:寒さに強く、初心者でも成功しやすい!
エンドウ豆のおすすめ品種は「スナック753」
”スナック753”は寒さに強く、とても甘い品種。
たくさん収穫できるので、家庭菜園でも長く楽しめます。
エンドウ豆の「栽培スターターセット」
エンドウ豆を11月から育てるなら、この4つを揃えれば完璧です。
（2/9）かぶ
【かぶ】
かぶは季節関係なく、育てやすい野菜。
・難易度:★☆☆☆☆(超初心者向け)
・栽培時期:3～4月・8月〜11月
・栽培期間:約1～2ヶ月
・オススメ理由:四季まき可能。失敗が少ないのでおすすめ。
カブのおすすめ品種は「あやめ雪」。
”あやめ雪”は甘みが強い色合いがキレイなカブ。
あまり環境に左右されないので、四季まきできる野菜です。
かぶの「栽培スターターセット」
かぶは比較的簡単に育つので、最低限の道具でOKです。
（3/9）キャベツ
【キャベツ】
キャベツは１１月に植えられる野菜です。
家庭菜園でも人気のあるキャベツは生育旺盛で育てやすい野菜。
・難易度:★★★☆☆(中級者向け)
・栽培時期:3〜4月・８～11月
・栽培期間:約4〜5ヶ月
・オススメ理由:意外と手間がかからない野菜で、初心者さんも育てやすい。
キャベツのおすすめ品種は「金系201号」。
”金系201号”はプロ農家さんも育てるほどの品種。
早生品種なので、初心者さんも比較的に成功しやすいキャベツです。
収穫が遅れると、割れたりすることがあるので早めに収穫します。
キャベツの「栽培スターターセット」
キャベツは害虫対策と寒さ対策が重要です。
この4つがあれば安心。
（4/9）小松菜
【小松菜】
小松菜は11月に限らず、通年で栽培できる万能野菜。
・難易度:★☆☆☆☆(超初心者向け)
・栽培時期:ほぼ１年中（真夏・真冬以外はOK）
・栽培期間:約1ヶ月
・オススメ理由:手間がかからず、失敗が少ない野菜
小松菜のオススメ品種は「さくらぎ」。
”さくらぎ”は生育旺盛な品種です。
根がしっかり張るので、成功しやすく初心者さんにオススメ！
農林水産大臣賞を受賞した実績のあるコマツナ。
プロ農家さんも栽培するほどの信頼のある品種です。
根張りが良く、ガッチリした小松菜が収穫できます。
小松菜の「栽培スターターセット」
小松菜は最もシンプルに始められる野菜です。
（5/9）シュンギク
【シュンギク】
独特の香りが特徴のシュンギク
11月に種を蒔けば、冬の鍋シーズンにピッタリのタイミングで収穫できます!
・難易度:★☆☆☆☆(初心者向け)
・栽培時期:3月～5月・9月～11月
・栽培期間:約1〜2ヶ月
・オススメ理由:害虫被害が少なく、初心者さんも育てやすい野菜
春菊のオススメ品種は「きくまろ」。
”きくまろ”は寒い冬の鍋にピッタリな品種。
柔らかい葉で、香りが強くないので子どもも食べやすい春菊です。
（6/9）そら豆
【そら豆】
そら豆は越冬させて栽培する野菜です。
１１月に種まきや植付けをする地域が多いマメ類。
・難易度:★★☆☆☆(初心者〜中級者向け)
・栽培時期:9月〜11月
・栽培期間:約6〜7ヶ月
・オススメ理由:アブラムシ対策を徹底すれば、意外と簡単
そら豆のオススメ品種は「お多福豆」。
”お多福豆”は大粒の豆で食べ応えのある品種。
甘みが強く、リピートしたくなるそら豆です。
そら豆は種まき後に鳥被害に遭いやすい野菜です。
そのため、不織布や防鳥ネットがあると安心！
そら豆の「栽培スターターセット」
（7/9）玉ねぎ
【玉ねぎ】
玉ねぎは11月に植えられる野菜です。
早生や晩生など幅広い栽培期間で育てられます。
・難易度:★★★☆☆(中級者向け)
・栽培時期:9月〜11月
・栽培期間:約6〜7ヶ月
・オススメ理由:植付け時期と追肥のタイミングを間違わなければ容易に栽培できます
玉ねぎ栽培に穴あきマルチがあると栽培容易です。
穴に苗を植えるだけなので、時短です。
さらにマルチングの効果もあり栽培が上手くいきやすくなります。
【マルチングの効果】
✅雑草の抑制
➡雑草が生えにくく、苗の生育が良好になりやすいです
✅保温効果
➡地温を高めることで、作物が育ちやすくなります
葉が倒伏し始めたら、収穫の合図です。
（8/9）にんじん
【にんじん】
人参は品種によって、11月に蒔ける野菜です。
・難易度:★★★☆☆(中級者向け)
・栽培時期:3月～5月・7月～8月・11月
・栽培期間:約3〜4ヶ月
・オススメ理由:発芽を乗り越えたら、ほぼ成功できる野菜です
にんじんのオススメ品種は「ベータリッチ」。
”ベータリッチ”はとても甘い品種。
通常の人参よりカロテンが多く含有されて、健康的なニンジンです。
ペレット種子なので、初心者さんも蒔きやすい形です。
【栽培に必要なアイテム】
✅液体肥料
➡追肥する時にあると便利です
✅もみ殻
➡発芽率を上げるためのアイテムです
（9/9）ほうれん草
【ほうれん草】
ほうれん草は寒さにとても強い野菜。
寒波に当たると糖度がグっと上がります。
・難易度:★★☆☆☆(初心者〜中級者向け)
・栽培時期:ほぼ通年（真夏以外はOK）
・栽培期間:約1〜2ヶ月
・オススメ理由:発芽のそろいも良く、初心者さんも育てやすい野菜です
ほうれん草のオススメ品種は「ソロモン」。
”ソロモン”は初心者さんも容易に栽培できる育てやすい品種。
葉が縦に立ち上がるので、収穫しやすいホウレンソウです。
葉が横に広がらない品種なので、多収穫が見込めます。
ほうれん草は酸性土壌が苦手な野菜です。
そのため、石灰などのアルカリ性調整資材があると便利です。
ほうれん草の「栽培スターターセット」
ほうれん草は酸性土壌が苦手な野菜。
この3つを揃えましょう!
【野菜別】難易度と必要な道具
11月に栽培する野菜は、決まりましたか？
意外と多くの野菜が栽培できるので悩む方も多いです。
そこで、下の表を参考にしてください。
難易度順に並べました！
| 野菜名 | 難易度 | 収穫までの期間 | 必須アイテム |
|---|---|---|---|
| コマツナ | ★☆☆☆☆ | 約１か月 | 化成肥料or液体肥料 |
| かぶ | ★☆☆☆☆ | 約２か月 | 化成肥料or液体肥料 |
| シュンギク | ★☆☆☆☆ | 約1～2カ月 | 化成肥料or液体肥料 |
| ほうれん草 | ★★☆☆☆ | 約1～2カ月 | 有機石灰 化成肥料or液体肥料 |
| エンドウ | ★★☆☆☆ | 約６か月 | 有機石灰 化成肥料or液体肥料 ツル野菜用ネット 園芸用ハサミ |
| そら豆 | ★★☆☆☆ | 約６か月 | 有機石灰 化成肥料or液体肥料 園芸用ハサミ |
| キャベツ | ★★★☆☆ | 約3～5カ月 | 化成肥料or液体肥料 園芸用ナイフ（収穫） 防虫ネット |
| 人参 | ★★★☆☆ | 約3～4カ月 | 化成肥料or液体肥料 |
| 玉ねぎ | ★★★☆☆ | 約5～6カ月 | 玉ねぎマルチ 有機石灰 化成肥料or液体肥料 |
私は小松菜とほうれん草はプランターで栽培。
収穫までが長いエンドウや玉ねぎは畑で栽培しています。
まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回は１１月に植えられる野菜をご紹介しました。
寒い１１月でも多くの野菜を育てられます！
当サイトは家庭菜園に特化した記事が180以上ございます。
